レポートでお伝えした指摘は、
ほぼすべて解消されていました。
7,000円のプレミアムコースは、こちらが想定していた構成（名物を主役に・飲み放題は付随・接待シーンを明示）をそのまま満たしています。さらに座席写真も3枠すべて埋まり、貸切の説明文まで入っていました。
残っているのは「単価を上げる」という課題です。レポートではその手段としてクーポンを挙げていましたが、今回あらためて検証したところ、クーポンより有効な手が見つかりました（PART2）。
ご対応いただいた改修の確認
施策別の実施状況ONE BY ONE
レポートに書いた項目を、改修前と現在の実ページで並べています。判定はこちらの確認結果であり、数字の効果測定とは別のものです。
| 項目 | 改修前（7月上旬） | 現在（7/23 実ページ） | 判定 |
|---|---|---|---|
| ① 6,000円超のコース | 通常予約は最高5,500円。6,000円は貸切プランのみ | 7,000円「私の串プレミアムコース」を新設 | 完了 |
| ① 価格の刻み | 5,000／5,500／貸切6,000 の実質2段 | 2,500／2,900／5,000／6,000／7,000＋貸切6,000の6コース | 完了 |
| ② コース名の型 | 全コースが「《120分飲み放題付き》」で始まり、一覧で同じに見える | 料理が先頭・飲み放題は末尾に入れ替え済み | 完了 |
| ② 名物の固有名 | 釜めし・牡蠣タルタルがコース名の外にあった | 「名物釜めし」「牡蠣タルタル」がコース名に出現 | 完了 |
| ② 店舗のこだわり欄 | 米油が中心で、名物の言及が弱い | 「卓上で一つ一つ炊き上げる名物の釜めし」を明記 | 完了 |
| ⑤ 空席情報 | 未登録 | 「本日夜空席あり」が表示される状態 | 完了 |
| ③ 利用シーンの明示 | 全コースでシーンの記載なし | 6,000／7,000円に「宴会・接待・お食事会」。店舗キーワード欄に「少人数貸切・歓送迎会」も表示 | 完了 |
| ③ 座席・空間の写真 | 座席カテゴリがNO PHOTO | テーブル席・カウンター・貸切の3枠すべてに写真。貸切には「12〜15名でフロアごとの貸切」の説明文つき | 完了 |
| ④ 単価を上げる | 6,000円以上の予約が0% | 7,000円コースは新設済み。ただし、まだ選ばれる状態になっていません（PART2で詳述） | やり方を変更 |
| 点数 | 3.26 | 3.26（変化なし） | 想定どおり |
| 保存数 | 4,293 | 4,372（＋79） | 判断は先 |
| 口コミ数 | 139 | 142（＋3） | 判断は先 |
点数・保存数について、先に申し上げておきます
点数3.26が動いていないのは想定どおりです。レポートでもお伝えしたとおり、点数は食べログの運用では上がらず、実際のご来店体験でしか動きません。保存数の＋79も、改修の効果か通常の増加かは今の時点では判別できません。ここは最低でも2〜3ヶ月、プレミアムレポートの数字で追っていくところです。特に効いている改修FOUR POINTS
実ページを見て、こちらが手応えを感じた4点です。
1. コース名の語順が、競合の勝ち型に乗りました
レポートで一番お伝えしたかった点です。飲み放題が末尾に落ちたことで、一覧で「料理の店」に見えるようになりました。かきび・南蛮亭・おねぎやと同じ並びです。
2. 7,000円コースが、想定した構成をすべて満たしています
レポートで「松に入れたい」とお伝えした要素は、名物を主役に／厳選串／〆の釜めし／プレミアム飲み放題／接待シーンの明示、の5点でした。
現在のコース説明文（実物）
《プレミアム飲み放題付き》夏の旬の串揚げ＆名物釜めし『私の串プレミアムコース』【全14品】牡蠣タルタル＆ホタテバターなどの厳選串10本／〆には名物の釜めし／35種以上のプレミアム飲み放題120分付／各種ご宴会はもちろん、接待やお食事会にもおすすめ
3. 6,000円が、値引きなしの定価になりました
以前は「6,000円→5,500円」という値引き表示でした。現在は6,000円が定価として並んでいます。割引に頼らず単価の受け皿を作った形で、これが一番きれいなやり方です。
4. 座席写真が3枠すべて埋まりました
テーブル席・カウンター・貸切のすべてに写真が入っています。特に貸切枠に「12名〜15名でフロアごとの貸切も！少人数での貸切パーティが実現します。」という一文が添えられている点。レポートで「貸切れることが写真で伝わらない」と書いた課題への、そのままの回答になっています。
単価を上げるには ― クーポンか、書き方か
結論：クーポンではなく、説明文で解決できますNEXT
7,000円コースは新設済み。あとは選ばれる状態にするだけです
費用ゼロ・原価ゼロ・管理画面だけで完結します
レポートではこちらを挙げていましたが、原価が増える割に効果が見込めません
「上を選ぶ理由」はもともとある。伝わっていないだけでした
以下、そう判断した根拠をご説明します。
根拠1：3つのコースの中身を並べてみました
1,000円ずつ上がるごとに、増えているものはこれだけあります。
| 定番私の串コース 5,000円（全12品） | 豪華私の串コース 6,000円（全12品） | プレミアムコース 7,000円（全14品） | |
|---|---|---|---|
| 串 | 定番人気串 （豚バラ梅しそ・鶏ささみチーズ など） |
牡蠣タルタル串を含む 厳選串 8本 |
牡蠣タルタル＆ホタテバターを含む 厳選串 10本 |
| 一品料理 | 記載なし | ポテトサラダ・野菜の焼き浸し | 記載なし |
| 〆 | 記載なし | 記載なし | 名物の釜めし |
| 飲み放題 | 通常 120分 | 通常 120分 | プレミアム（35種以上）120分 |
5,000円→6,000円で看板の牡蠣タルタルと一品料理が付き、6,000円→7,000円で串が2本増え、〆の釜めしとプレミアム飲み放題が付く。各1,000円の差としては、妥当以上の内容です。
つまり「上を選ぶ理由がない」のではありません。理由はすでにあります。
問題は、その差が予約画面で見えないことです
いま3つのコースは別々に並んでいるだけで、お客さまは説明文を1つずつ読んで自分で比較しなければいけません。予約の64.7%が5,000円台・6,000円以上が0%だったのは（PART1-3）、上のコースが選ばれなかったのではなく、比べられていなかった可能性があります。だから打ち手は「特典を足す」ではなく「差を見せる」になります。
やること：説明文の末尾に1行足す
各コースに「あと1,000円で何が変わるか」を書く
「＋1,000円の『豪華私の串コース』なら、人気の牡蠣タルタル串と一品料理が付きます」
6,000円コースの末尾に：
「＋1,000円の『プレミアムコース』なら、厳選串が10本に増え、〆の名物釜めしとプレミアム飲み放題（35種以上）が付きます」
お客さまはいま見ているページの中で次の選択肢を知ることができ、他のコースを開き直す必要がありません。
一段ずつ上を示すのがポイントです。5,000円の方にいきなり7,000円を見せると距離がありますが、「あと1,000円」なら現実的な選択肢に見えます。
主力にしたいコースに「おすすめ」マークを付ける
食べログのコース設定には「おすすめ」マークを表示する機能があります。改修前の5,500円コースには「←人気No1☆」と入っていましたが、いまはどのコースにも目印がありません。
マークは「どれを選べばいいか分からない人」の背中を押します。これも費用ゼロ。ただし実態と離れた表示は避けるべきなので、どのコースを主力にするかの方針が決まってからで結構です。
根拠2：クーポン案を3つ検討しましたが、どれも決め手に欠けました
「単価を上げるクーポン」として考えられる形を一通り検討しました。結論として、いずれも今やる理由が弱いと判断しています。順にご説明します。
| 検討した案 | 内容 | 今やらない方がよいと判断した理由 |
|---|---|---|
| A. 人数の下限をつける | 「4名様以上のご予約で1杯サービス」 | 席数18・最大16名という規模で、4名以上を条件にする効果が読めません。2名のご予約が多いこと自体は、席の構成を考えると自然な結果とも言えます |
| B. 団体早割を特典に変える | 「8名様以上で幹事さま1名分の飲み放題無料」 | 下の試算のとおり、店の負担は軽くなるものの、集客力が落ちる可能性があります |
| C. 記念日特典を上位だけ厚く | チェキ＆寄せ書きを上位コース限定にする | 記念日でご利用の方はもともと予算を決めて来店されます。特典を厚くしても、そのためにコースを上げる動機にはなりにくい |
B案（団体早割）だけは、数字で確認しました
レポートで「早割は値引きなので団体が入るほど単価が下がる」と書いた手前、置き換えた場合にどうなるかを試算しました。
| 8名・6,000円コース（総額48,000円）の場合 | 店が負担する額 | お客さまから見た「お得」の大きさ |
|---|---|---|
| 早割 5%オフ | 2,400円 | 2,400円 |
| 早割 10%オフ | 4,800円 | 4,800円 |
| 幹事1名の飲み放題無料 飲み放題を1,500円・原価率30%と仮定 | 450円 | 1,500円 |
店の負担だけ見れば、飲み放題無料（450円）は早割10%（4,800円）より圧倒的に軽く済みます。ここまでは狙いどおりでした。
ただしお客さま側の見え方が問題です。幹事さんから見ると「4,800円引き」と「自分の飲み放題が無料（1,500円相当）」では、前者の方が3,300円分も魅力的に見えます。団体予約は幹事さんが複数店を比較して決めるものなので、ここで見劣りすると予約自体が減りかねません。単価を守っても組数が減れば、売上は下がります。
※上の割引率は仮に置いた数字です。実際の早割が3%程度であれば負担は1,440円で、そもそも変える必要はほぼありません。
3案とも、原価が増える割に「上のコースを選ぶ理由」が強くなりません。理由はもともとコースの中身にあって、伝わっていないだけだからです
費用も原価もかからず、お客さまの目に触れる回数はクーポンよりずっと多い。まずこちらを試して、それでも6,000円以上が動かないときに、あらためてクーポンを検討すれば十分です
写真について
検索結果に出る「代表写真3枚」PHOTOGRAPHY
写真の撮り直しをご検討とのことでしたので、その前にいま食べログの検索結果に出ている3枚を competitor と並べて確認しました。結論から言うと、撮り直す前に、すでにお持ちの写真で差し替えられる余地があります。
まず前提：検索結果に出る「代表写真3枚」が勝負どころです
お客さまが最初に目にするのは、店舗ページではなく検索結果の一覧です。そこに出るのが代表写真3枚。食べログ公式も「ユーザーが店舗ページをクリックするかどうかを左右する重要な写真」と位置づけています。つまりこの3枚だけで、開いてもらえるかどうかが決まります。
レポートで「勝ち組」とした6店は、何を出しているか
保存数・点数の上位6店の代表写真です（2026年7月・食べログ検索結果より）。並べると、共通するパターンが見えてきます。
6店から読み取れた共通点は3つでした
① 何の食材か、一目で分かる。かきびは殻で「牡蠣」、三五八は形で「野菜巻き」、立吉は器と衣で「揚げたての串」。写真を見た瞬間に、何を食べる店か伝わります。② 主役が1つに決まっている。あれもこれもではなく、見せたいものが明確です。
③ 明るい。白木・白紙・自然光。暗い写真は1枚もありません。
逆に言うと、撮影技術が飛び抜けて高いわけではありません。三五八は幟が写り込んでいますし、立吉も普通のスナップに近い。効いているのは「何を撮るか」です。
この目で、いまの3枚を見てみると
いちばんの問題は「3枚のうち、揚がった串が写っているものが実質ゼロ」ということ
競合6店はすべて、1枚目で「うちは何の店か」を伝えています。いまの3枚は、串揚げ店であることが3枚を通して伝わりにくい状態です。写真そのものの出来ではなく、並んだときに何が伝わるかの問題です。写真ギャラリーを、今回あらためて全部拝見しました
カメラを新しくされるというお話をうかがって、「では今どんな写真が登録されているんだろう」と気になり、管理画面の写真ギャラリーを全て確認しました。前回のレポート作成時は、公開ページに出ている分しか見ていませんでした。
見てみると、想像していたよりずっと多くの写真が入っていて、上の3つの共通点を満たすものも何枚もありました。競合分析をふまえて選ぶなら、この3枚を推します。
3枚目は、これから変えていただいて構いません
いま「名物と言える一皿」を検討中とのことでしたので、その一皿が決まったら、3枚目はそちらに差し替えるのが本来の形です。上の卓上写真は「決まるまでの間、いちばん効く1枚」として選んでいます。1枚目（看板商品の寄り）・2枚目（店の空気）・3枚目（どう使う店か）という役割分担さえ守れば、中身は入れ替えて構いません。この3枠に同じ種類の写真を入れないことだけ、意識していただければ。
また、1枚目と3枚目は入れ替えても成立します。「1本の名物で目を引く」（かきび型）か、「卓の賑わいで目を引く」（三五八・段々屋型）か、勝ち組6店の中でも分かれているためです。どちらを顔にするかは、お店として押したい方を選んでください。
これから撮るなら ― 競合6店を参考に
上の3枚に差し替えたうえで、新しく撮るとしたらという観点でまとめます。競合6店を見て「効いている」と感じた要素から逆算しました。
大前提：何を名物にするかが決まってからで構いません
いま「名物と言える一皿」を検討中とうかがっています。撮るべき対象は、その一皿が決まってから逆算するのが順番として自然です。以下に挙げる料理名はあくまで例です。「この料理を撮ってください」という意味ではなく、「名物に決めたものを、こういう撮り方で撮ると効きます」という考え方としてお読みください。
① 名物に決めたものの「いちばん美味しそうな瞬間」
料理には「完成して置かれた状態」より美味しそうに見える瞬間があります。そこを狙って1枚。
例）揚げ物を名物にする場合：揚げ上がってソースをかけた直後の、照りが出ている状態。
例）鍋ものなら：火にかかって湯気が立っている状態。
いずれも共通するのは「動きがあること」です。湯気・照り・ソースが垂れる瞬間。静止した完成品より、一段美味しそうに見えます。
② 中身が見える1枚（串揚げ全般に効きます）
串揚げは外から見ると、どれも同じ茶色です。これは業態としての弱点で、競合20店も同じ課題を抱えています。
割って中身を見せた1枚は、競合20店にもほとんどありませんでした。牡蠣タルタル・うずら・チーズ系など、中身に特徴があるものが向いています。名物が何になっても、この1枚は効きます。
③ 撮り方：光は横から
勝ち組6店の写真はすべて明るく、真上からの照明ではありません。窓際か、横から光を当てるだけで立体感が出ます。背景の調味料や紙ナプキンを一度どけるのも効きます。
これは被写体が何であっても共通します。